ప్యాకెట్లలో లభించే చిరుతిళ్లు, శీతల పానీయాలు, తక్షణ ఆహార పదార్థాలు ఆరోగ్యానికి హానికరమనే చర్చ విస్తృతమైంది. అయితే, అన్ని అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలనూ ఒకే విధంగా పరిగణించాలా, వాటి తయారీ ప్రక్రియే అనారోగ్యానికి కారణమా లేక చక్కెర, ఉప్పు, కొవ్వుల పరిమాణమే కీలకమా అనే దానిపై శాస్త్రవేత్తల మధ్య భిన్నాభిప్రాయాలు వ్యక్తమవుతున్నాయి.
ప్యాకెట్లలో లభించే చిరుతిళ్లు, శీతల పానీయాలు, తక్షణమే తయారుచేసుకునే ఆహార పదార్థాలు ఆరోగ్యానికి హానికరమనే చర్చ ఇటీవలి కాలంలో విస్తృతమైంది. వీటిని అతిగా తీసుకోవడం వల్ల ఊబకాయం, మధుమేహం, గుండె సంబంధిత వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుందని పలు అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. అయితే అన్ని అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలనూ ఒకే విధంగా హానికరమైనవిగా పరిగణించాలా వాటి తయారీ ప్రక్రియే అనారోగ్యానికి ప్రధాన కారణమా లేక వాటిలోని చక్కెర, ఉప్పు, కొవ్వుల పరిమాణమే కీలకమా అనే అంశాలపై శాస్త్రీయ చర్చ కొనసాగుతోంది.
తాజా వార్తలు, అప్‌డేట్స్ అన్నీ మీ దగ్గర!
రోజువారీ వార్తలు మీ ఇన్‌బాక్స్‌కి పొందండి
అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలంటే ఏమిటి
సహజ ఆహార పదార్థాలను పారిశ్రామిక పద్ధతుల్లో అనేక దశల్లో ప్రాసెస్ చేసి, ఇంట్లో సాధారణంగా ఉపయోగించని పదార్థాలు, రుచిని పెంచే సంకలితాలు కలిపి తయారుచేసే ఆహారాలను సాధారణంగా అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలుగా పేర్కొంటారు. ఉదాహరణకు ప్యాకెట్ చిరుతిళ్లు, శీతల పానీయాలు, కొన్ని తక్షణ నూడుల్స్, ప్యాకెట్ మిఠాయిలు ఈ విభాగంలోకి వస్తాయి. అయితే ప్రాసెసింగ్ స్థాయిని బట్టి ఆహారాలను వర్గీకరించే విధానంపై పరిశోధకుల మధ్య భిన్నాభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. బ్రెజిల్కు చెందిన ఎపిడెమియాలజిస్ట్ కార్లోస్ మాంటెయిరో 2009లో ప్రవేశపెట్టిన నోవా వర్గీకరణ విధానం ఆహారాలను నాలుగు విభాగాలుగా విభజిస్తుంది. సహజమైన లేదా స్వల్పంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల నుంచి అత్యధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన పారిశ్రామిక ఉత్పత్తుల వరకు ఈ విధానం వర్గీకరిస్తుంది.
