కూరగాయలను కోసిన తర్వాత కడగడం వల్ల వాటిలోని పోషకాలు, ముఖ్యంగా నీటిలో కరిగే విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు నష్టపోయే ప్రమాదం ఉందని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. సరైన పద్ధతిలో కూరగాయలను శుభ్రం చేసుకోవాలని వారు సూచిస్తున్నారు.
చాలామంది కూరగాయలను ముందుగా ముక్కలుగా కోసి, ఆ తర్వాత నీటితో శుభ్రం చేస్తుంటారు. అయితే ఈ పద్ధతి వల్ల వాటిలోని కొన్ని పోషకాలు నీటిలో కలిసిపోయే అవకాశం ఉందని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా నీటిలో కరిగే విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు కొంతమేర తగ్గే అవకాశం ఉంది. అందుకే కూరగాయలను కోయడానికి ముందే కడగాలని, ఆ తర్వాతే ముక్కలుగా తరగాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
తాజా వార్తలు, అప్‌డేట్స్ అన్నీ మీ దగ్గర!
రోజువారీ వార్తలు మీ ఇన్‌బాక్స్‌కి పొందండి
నీటిలో కలిసిపోయే పోషకాలు
కూరగాయలను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసినప్పుడు వాటి ఉపరితల వైశాల్యం పెరుగుతుంది. ఆ తర్వాత నీటిలో కడగడం లేదా ఎక్కువసేపు నానబెట్టడం వల్ల విటమిన్ సి, బి విటమిన్లు, కొన్ని ఖనిజాలు నీటిలోకి వెళ్లిపోవచ్చు. కూరగాయలను ముందుగానే కోసి ఎక్కువసేపు బయట ఉంచినా గాలితో జరిగే చర్యల వల్ల కొన్ని విటమిన్లు తగ్గుతాయి.
