ఆరోగ్య స్పృహ పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో, నూనె వాడకాన్ని తగ్గించేందుకు అనేక మార్గాలు అన్వేషించబడుతున్నాయి. ఈ క్రమంలో, మాస్టర్ చెఫ్ పంకజ్ భదౌరియా సూచించిన 'సాల్ట్ రోస్టింగ్' పద్ధతి ద్వారా నూనె లేకుండానే రుచికరమైన, కరకరలాడే అప్పడాలను తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది ఆరోగ్యానికి మేలు చేయడమే కాకుండా, ఖర్చును కూడా తగ్గిస్తుంది.
ఆధునిక జీవనశైలిలో ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెరగడంతో, వంటల్లో నూనె వాడకాన్ని తగ్గించుకోవాలని చాలామంది కోరుకుంటున్నారు. ముఖ్యంగా వేపుడు పదార్థాలకు దూరంగా ఉండేవారి కోసం, మాస్టర్ చెఫ్ పంకజ్ భదౌరియా ఒక వినూత్నమైన పద్ధతిని పరిచయం చేశారు. అదే 'సాల్ట్ రోస్టింగ్' (Salt Roasting) పద్ధతి, దీని ద్వారా చుక్క నూనె లేకుండానే అప్పడాలను వేయించుకోవచ్చు.
సాధారణంగా ఇసుకలో వేయించే విధానాన్ని పోలి ఉండే ఈ పద్ధతిలో, ఇంట్లో సులభంగా లభించే ఉప్పును ఉపయోగించి అప్పడాలను కరకరలాడేలా తయారు చేసుకోవచ్చు. దీనికి కావలసిన పదార్థాలు: ఒక కప్పు కల్లు ఉప్పు లేదా సన్న ఉప్పు, మీకు నచ్చిన అప్పడాలు లేదా వడియాలు, మరియు ఒక మందపాటి కడాయి లేదా బాండీ.
తయారీ విధానం సరళంగా ఉంటుంది. ముందుగా స్టౌపై మందపాటి బాండీలో ఉప్పు వేసి, మంటను హై ఫ్లేమ్లో ఉంచి బాగా వేడెక్కనివ్వాలి. ఉప్పు నుండి వేడి ఆవిరి రావడం ప్రారంభించినప్పుడు, అది అప్పడాలు వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉందని అర్థం. అప్పుడు అప్పడాలను ఆ వేడి ఉప్పులో వేసి, గరిటెతో అటు ఇటు కదుపుతూ ఉండాలి. కొన్ని సెకన్లలోనే అప్పడాలు ఉబ్బి, నూనెలో వేయించిన వాటిలాగే తయారవుతాయి.
